民間自辦宴席承載著鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的喜怒哀樂(lè)，是老百姓生活中不可或缺的一部分。10月28日，蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局獨(dú)墅湖科教創(chuàng)新區(qū)分局組織斜塘、車坊各社區(qū)的民間自辦宴席廚師及社區(qū)食品安全信息員，開展了民間自辦宴席食品安全培訓(xùn)。

民間自辦宴席廚師是鄉(xiāng)親們飲食安全的“守門人”，他們炒出的是人間煙火，肩負(fù)的是安全重任。此次培訓(xùn)重點(diǎn)關(guān)注食品安全的基本要求、關(guān)鍵控制點(diǎn)及常見(jiàn)風(fēng)險(xiǎn)防范，督促?gòu)N師們摒棄“差不多”“憑經(jīng)驗(yàn)”“習(xí)慣了”等陳舊觀念，將保障宴席食品安全視為首要前提和底線要求。參訓(xùn)廚師們表示，今后會(huì)將所學(xué)轉(zhuǎn)化為日常操作的自覺(jué)行為，在承接各類宴席時(shí)，更加注重細(xì)節(jié)，嚴(yán)格按流程操作，確保從食材采購(gòu)到飯菜上桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)都安全可控。

下一步，科創(chuàng)區(qū)分局將持續(xù)加大指導(dǎo)力度，助力民間自辦宴席廚師提升專業(yè)技能、規(guī)范操作流程，為鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的飲食安全保駕護(hù)航。

編輯 張婧

2025年10月30日